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75%水份，再加高比例的南瓜泥
這款吐司有多軟？
昨天正午出爐，今天早晨切片
中間還能保持濕潤手感
剛攪拌好的麵團簡直就像剛從攪拌缸里出來的牛軋糖
帶著美麗的光澤和顏色
卻讓我頭皮發麻，不知道首發後如何整形
韓劇—善良的男人看完了
最近又等著看新劇——想你
都是虐到深處的片子
如同這個吐司麵團
折折，拍拍，卷卷，總算讓我搞定進模了
這次多加了一克酵母
550克粉量，用了2克酵母
提早了一個小時半出爐，正午的陽光實在是太好了
帶著顆粒的天然酵母南瓜吐司
剛出爐，外酥內軟~娘家媽媽給予高度肯定
很難得的是，連娘家爸爸都說好吃！
材料：
水手粉450克 天然酵母200克 速酵2克
鹽10克 糖25克 發酵奶油35克 奶粉30克
水200克 鮮奶110克 南瓜泥 200克
發酵：
首發38度50分鐘翻面續發40分鐘，分割揉圓放置室溫30分鐘
高水份吐司比照法國麵包整形，橢圓型後捲起入模
最後發酵38度，90分鐘後入爐，200度烘焙45分鐘
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