寧靜致遠的部落格

我有一雙不屬於蛋糕的手~~麵包偶爾還能出得意之作

蛋糕別說戚風，就連最基本最好操作的磅蛋糕都烤的扎扎實實的

連續被打擊過後，家裡連低粉都沒有備用的了

老大從出生開始我就像傻瓜一樣每天講故事，念三字經給他聽

完全沒有育兒經驗的我，一切照書養

中班結束已經能認識大多數的國字，自己看故事書了

有一段時間，圖書館裡感興趣的童書都幾乎被他看完

後來因為近視的問題，很長一段時間沒去

最近發現，圖書館更新的速度真的好快，好多新書上櫃

一周借10本孩子們的書，2本我自己的書（幾乎都是食譜）

這周借了《巴黎女孩的廚房探險》

裡面有我最近很感興趣的鹹蛋糕和一直沒成功過的磅蛋糕

基本款優格蛋糕成了我的首選

利用優格的濕潤降低了油脂的使用比例，磅蛋糕吃起來也許也不是那麼罪惡！

材料：

玉米粉240克（書中是一般麵粉） 70克橄欖油 250克無糖優格

2個大型雞蛋 220克糖（這個比例偏甜） 5克泡打粉 3克小蘇打粉 1大撮海鹽

無敵簡單的做法：

1.烤箱預熱170度，無糖優格和糖攪拌均勻到糖溶化

2.一顆顆加入雞蛋攪拌均勻後分批次加入橄欖油攪拌均勻

3.過篩的粉類加入後攪拌均勻入膜，進爐烤35分鐘刀子插入不粘黏即可出爐

4.出爐後放涼20分鐘離模

綿綿鬆鬆的組織，是我有史以來烤出最成功的磅蛋糕

並且全程操作只花了10分鐘，然後5分鐘的清潔整理！

20分鐘後脫模，趁著溫熱，好香醇的味道！！

居然有蜂蜜蛋糕的感覺？

口口聲聲叫著減肥的我！！

這一天，居然吃了這樣一份下午茶

並且，得意的真的一點罪惡感都沒有！！

誰讓這是我烤出的最好吃最成功的一次磅蛋糕！！