寧靜致遠的部落格

         養優格已經一年多了，自製的優格做面膜，效果特別不錯，省了不少護膚品的錢。

         最近因為養酵母，找到了Ceillia的部落格，在裡面看到這款優格奶酥麵包，覺得這個，

一定是孩子喜歡的味道。

         因為冰箱裡有老面，所以就不用速發酵母了，這次老面使用自製的天然酵母下去調整，

發酵的一直很好，特別有活力，大概每三到四天，我就在老面裡添加50克的天然酵母一起發

酵，聞起來不像以前那樣，養久了就充滿了酒味和酸味，這次全是麥香味。

        看著烤箱盤，想一次性給它做滿，居然拿捏到非常剛好的份量，一共做了15個！不過因為

奶酥材料比例問題，所以太稀了，沒有做好奶酥表面，老面的作用，麵包彈性很好。

        麵團材料：高粉300  老面300克 天然酵母100克 優格200克 蜂蜜四大匙 海鹽8克 奶油40克

        奶酥材料： 奶油60克 糖50克 雞蛋液半個

         做法：

         1 除奶油外的所有材料混合攪拌均勻

         2 加入奶油打到能撐起薄膜後，取出進行第一次發酵，天然酵母活力很好，發酵了一個半小

時，就兩倍大了

         3 麵團拍出空氣，分成15份整成圓形後直接排入烤盤，發酵一小時

         4 將奶酥材料混合均勻

          5  用擠花袋將奶酥擠到麵團表面

         6   烤箱預熱190度烤20分鐘