70%水量的法國麵包
從沒做出漂亮的孔洞
甚至連稍大的孔洞都沒有過~
兔兔給了整形法棍上的建議
行動派的我~~自然忍不住
一到家就開始準備麵團
取出冰箱裏餵養好的魯班種，葡萄菌種
T55和水手法國粉混合使用
70%水量，我再來挑戰
分割出兩根250克的麵團打算做棍子
120克的麵團包入乳酪丁
第一盤乳酪法國出爐
雖然孔洞欠佳，可是口感極優
法棍按照兔兔教的方法
果然很好搓長，一不小心····比我的烤盤還長
依然不滿意的孔洞
已經有比以前用70%水量做的棍子進步
繼續加油···
- Jan 22 Tue 2013 23:59
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100%天然酵母—法國麵包
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