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週日帶孩子們去了八大森林遊樂園
週六的晚上才想到要帶點吃的，以免孩子們肚子餓
打開冰箱，看到剩餘的山藥泥
布里麵包是可以快速出爐的麵包，這個時候又是最佳的選擇
也可以想見，對於這款麵包的口感和香氣我有多喜愛
上一次的淺割痕烤出美麗的裂口
這一次一樣淡淡劃過,適度的發酵，高溫，蒸汽的配合
一樣出現了美麗的裂口和小耳朵
70%的山茶花粉，30%的特高，粉類20%的山藥泥
山藥泥先與72%的水分用果汁機打均勻後加入
第一爐發酵時間只有30分鐘
第二爐多發酵了20分鐘，烘焙中烤箱跳電多次
最後帶著隔熱手套，將烤箱轉移位置才順利出爐
我喜歡上色更深些的麵包，表皮更脆，麥香更濃
不過這樣的麵包，在兒子和父母眼裡，叫做焦了~
出爐時已經11點多，等不及放涼一手抓下準備切開
表皮立即薄脆的裂開，可以想見一會的美味
會呼吸的麵包帶著淡淡的粉色
簡單的塗上奶油乳酪醬~就已經無法抗拒！
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