寧靜致遠的部落格

這兩天看了韓劇《pasta》後就開始對義大利麵著迷了

潔白的大圓盤裡卷放著包裹了美味醬汁的義大利麵

執著的廚師們專注的甩動著手上的麵鍋

每天晚上都看的我猛嚥口水！

基礎的番茄肉醬，幾乎沒有人不喜歡

而MASA的番茄肉醬食譜是我做過最美味的！

絕對絕對比買來的罐頭義大利麵醬還要美味

原食譜是用罐頭番茄，因為希望可以使用更新鮮的食材

我將新鮮番茄燙過熱水後去皮打成泥裝使用依然美味~

材料：

紅蘿蔔1/2個  洋蔥1/2個  芹菜1/3個（家裡沒有省略了）

蒜頭5個 橄欖油少許 豬絞肉1公斤 生番茄1公斤 紅酒1/2瓶

做法：

1.紅蘿蔔，洋蔥用攪拌機攪碎，蒜頭拍碎後放入油鍋中小火慢炒10分鐘（鍋1）

2.豬絞肉攤平在盤中，表面均勻撒上少許鹽巴和白胡椒後馬上入鍋（鍋2）

3.另起一鍋，放入少許油熱鍋後將絞肉放進鍋中中火煎（此時不能攪動）

4.將豬絞肉像煎漢堡肉一樣煎到微焦後翻面

5.將兩面都煎好的絞肉放到鍋1中攪拌均勻

6.鍋2中倒入半瓶紅酒攪拌後加入到鍋1

7.將番茄泥加入鍋1中攪拌均勻後煮開轉微火煮30分鐘熄火

MASA的食譜裡交代今天熬煮的肉醬一定要一定要忍住！

即使它散發著多麼多麼誘人的香味也要忍住！

要冷藏在冰箱裡隔天才能使用~~什麼原因？？？

「因為冷卻後再加熱，味道會變得更溫和，所有的材料會融合為好朋友~~」

其實，它們吃起來已經很熟悉很融合了！！！絕對美味！

不需要多餘的調味料，就這麼單純食材的融合

吃過後，真是口吃留香！不過~~

我還是有很聽話的把他們的一部分冷藏了起來了！