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今天白天忙著做老二幼稚園裡的訂單
中午偷了個空，把冰箱裡剩下的雪裡紅炒了
沒打算留給兒子，於是多加了一根辣椒，真的很過癮
下午饅頭出爐，夾進熱饅頭裡，美味完全不輸給拌飯
真的好愛雪裡紅喲，明天再買來繼續醃！
今天的南瓜饅頭在發老面的時候改了比例
用了做天然酵母酵種的比例做老面
天氣冷嗖嗖的，可是今天早上，天然酵母老面依然發酵的很漂亮
老面的水分含量降低後，在南瓜麵團里拉高了南瓜的用量
這麼一來，營養又加分了~
打南瓜麵團的時候擔心氣溫問題，添加了微量的酵母
不過。。沒有洗SPA的饅頭，一顆顆放到下午都還是冰冷冷的
一點動靜都沒有......
只好一鍋一鍋的洗SPA，一鍋一鍋發...
看來，冬天真需要一個發酵箱了~
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