寧靜致遠的部落格

前幾天半夜熬了一鍋卡士達醬

本來打算做南瓜湯圓的餡料

無奈這鍋餡料的比例比較軟綿

要包進小小的湯圓裡~本事不夠！

於是一部分做了南瓜餅的餡（目前還在冷凍庫中）

一部分，混進麵團裡，做了卡士達全麥土司

烘焙的時間似乎稍嫌不夠，剛出爐的時候

吐司內非常濕潤柔軟，今天下午回來

切了一大片，隔夜兩天後居然更加美味?

吐司依然柔軟，麥香氣更濃郁了

不小心，就磕掉了兩個厚片

老公也說，比外面買的好吃

晚上在台糖買了麻薯麵包，牛奶和巧克力兩種

幸好只掰了一小塊來吃~

一入口就是香精的味道~越吃越難吃

奇怪，以前怎麼覺得烘焙點心裡有這些味道

是很自然的事？

兩條吐司+三條香蒜麵包的份量：

高粉400克 全麥200克 酵種600克 卡士達醬300克

雞蛋兩個 牛奶100克 奶粉50克 糖50克 奶油50克 鹽6克

一樣室溫發酵一夜後分割，發酵30分鐘，整形，後發進入

保麗龍箱子90分鐘

剛出爐的時候一股發酵的味道有點重，是因為全麥的關係？

在發酵時間拉長的情況下會產生這樣的味道？

不過沉澱兩天後，這個味道不見了，回香濃郁。