在好事多的時候，試吃過這款麵包
印象中當時覺得要價不菲，而且口味沒能留下深刻印象
這次要製作前上網查了這個麵包的來源和口味
才發現，好事多的價格原來是可愛中的可愛了~
《名店麵包大公開》裡有盤呢朵呢麵團的製作比例
上網查找了幾天高手們的製作心得
從發天然酵種開始，一步一步照著書來操作
中間除了酵種的發酵時間24小時縮短到15小時以外
完全按照書上比例，方式來操作
這個~算是我第一次這麼認真的照著做的麵包
測量麵團溫度，控制發酵溫度時間
保麗龍的發酵箱裡甚至擺上了溫度測量器
盡量把溫度控制在了27-33度之間
所以當美味的成品出現的時候，居然有一種激動
為了品嚐是不是隔夜後會更好吃
特意留了半塊~細細品味，確實能感覺到
香味似乎更熟成了
不過這款麵包的熱量~~~~~~爆表！！！
遺憾的是沒有買到高紙杯，應該要稍微縮短烘焙時間才對
不過有這麼一個小小遺憾的存在，讓我有再次挑戰的熱情！
酵種材料：
高筋麵粉230克 天然酵母150克 牛奶110克
製作方法：
搓揉到表面光滑，麵團溫度27度，27度發酵15小時（書上是24小時）
盤呢朵呢麵團材料：
高筋麵粉350克 糖150克 鹽9克 蛋黃150克 全蛋100克
奶油150克（書上200克） 蔓越莓120克 紅棗碎50克 杏仁角50克
（孩子不喜歡橘皮的味道，紅棗入麵包也很好吃）
製作方法：
1.蛋液打散，取二分一倒入麵粉中
2.糖取二分一倒入麵粉中開始攪拌，出現顆粒狀
3.將剩餘的蛋液，糖，鹽巴全部加入，攪拌，出現黏糊狀
4.取一半酵種加入攪拌到麵團輕輕拉起不易斷裂
5.加入奶油揉和到表面光滑，將麵團張開可拉出薄膜
6.包入蔓越莓，紅棗碎，杏仁角，以切開重疊的方式將麵團揉和均勻
7.基本發酵120分鐘（放入保麗龍箱子內，加一杯半熱水）溫度33度
8.翻面去除麵團內空氣後再發酵60分鐘
9.分割每個330克中間發酵20分鐘
10.搓成圓形後放入紙杯中最後發酵6小時,發酵溫度28度
11.180度烤40分鐘，上色後表面蓋上鋁箔紙
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