孩子們上課了，每天的上午應該是我最空閒的時間，不需要為孩子盤算的午餐，都是不開火的隨意打發，一個上午卻總是忙乎著為下課回家的孩子準備些什麼，幾天下來，居然忙的肩膀酸疼的很，這一款免揉的軟式麵包，就非常適合這個時候。
免揉軟式麵包材料 （參考祖宜配方減半）
水 210ML 酵母1小匙 鹽巴1小匙 2顆雞蛋打散 60ML蜂蜜 融化無鹽奶油50克 490克高筋麵粉 大的有蓋塑料桶一個
做法非常簡單，把所有材料混合攪拌均勻，加蓋後室溫發酵3小時，知道表面麵團攤平。放入冰箱冷藏3小時候就可以取出使用。可存放5日。用不完的分塊包好冷凍，可保存四周，使用前放入冷藏庫隔夜解凍。如果希望能重複使用，一般我是取出一般麵團使用，然後按原比例除2後，添加到舊的麵團中，酵母就不需要添加了，這樣反覆發酵的麵團，充滿了自然的面香，迷人的風味。下面是冷藏後取出的麵團樣子。
肉鬆蔥花卷
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