close
野上智寬《名店麵包大公開》裡的比例：
優格種製法 優格1000克 蜂蜜30克 水1000克 麥芽精3克
我按比例減少了份量，也沒有添加麥芽精，書上說要5-6天的靜置時間，不過這幾天室溫有29-30度，所以今天是第三天，氣泡已經很豐富，搖晃後，還可以看到一股股的氣泡衝過優格塊冒出來，感覺就像是噴泉似的！
聞起來的發酵味道不同於桂圓的酒香，蘋果的香甜，自有一股蜂蜜+優格發酵的味道，很好聞！
全站熱搜
- Oct 13 Wed 2010 01:53
充滿甜味的優格酵母
留言列表
留言列表發表留言
